Un sos bine pregătit poate transforma chiar și cea mai simplă masă într-o experiență culinară deosebită. Fie că este vorba despre paste, carne, pește, legume sau salate, un sos de casă adaugă profunzime aromelor și îmbogățește textura preparatelor. Spre deosebire de cele cumpărate din magazine, sosurile făcute acasă sunt mai sănătoase, fără conservanți și aditivi artificiali, iar gustul poate fi personalizat după preferințe.
Sosuri cremoase pentru paste și carne
1. Sos Alfredo – cremos și delicat
Sosul Alfredo este perfect pentru paste, dar poate fi folosit și pentru carne de pui sau legume la cuptor. Acesta oferă o textură catifelată și o aromă bogată, specifică bucătăriei italiene.
Ingrediente:
- 200 ml smântână lichidă pentru gătit
- 50 g unt
- 2 căței de usturoi tocați fin
- 50 g parmezan ras
- Sare și piper după gust
- Un praf de nucșoară (opțional)
Mod de preparare:
- Într-o tigaie, topește untul la foc mic, apoi adaugă usturoiul și călește-l timp de 1-2 minute.
- Toarnă smântâna lichidă și amestecă bine, lăsând să fiarbă la foc mic.
- Adaugă parmezanul și amestecă până când sosul devine omogen.
- Condimentează cu sare, piper și nucșoară, apoi servește imediat peste paste sau carne de pui.
2. Sos de brânză – ideal pentru nachos și legume
Acest sos este perfect pentru nachos, cartofi prăjiți sau chiar broccoli și conopidă la abur.
Ingrediente:
- 200 ml lapte
- 150 g brânză cheddar rasă
- 1 lingură unt
- 1 linguriță făină
- 1/2 linguriță boia dulce sau iute
- Sare după gust
Mod de preparare:
- Într-o cratiță mică, topește untul și adaugă făina, amestecând rapid.
- Toarnă laptele treptat, amestecând constant, până când sosul începe să se îngroașe.
- Adaugă brânza cheddar și boiaua, continuând să amesteci până când brânza este complet topită.
- Servește cald peste nachos sau alte preparate preferate.
Sosuri reci pentru salate și aperitive
3. Sos tzatziki – prospețime mediteraneană
Tzatziki este un sos grecesc răcoritor, potrivit pentru preparate din carne la grătar, legume sau pâine pita.
Ingrediente:
- 250 g iaurt grecesc
- 1 castravete mic
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- Sare și piper după gust
- Mărar sau mentă tocată (opțional)
Mod de preparare:
- Rade castravetele și stoarce excesul de apă.
- Toacă usturoiul fin și amestecă-l cu iaurtul, castravetele, uleiul de măsline și zeama de lămâie.
- Condimentează cu sare și piper, apoi adaugă mărar sau mentă pentru un plus de savoare.
- Lasă sosul la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire.
4. Sos de iaurt cu usturoi – rapid și versatil
Un sos simplu, dar extrem de versatil, perfect pentru legume, carne de pui sau pește.
Ingrediente:
- 200 g iaurt grecesc
- 2 căței de usturoi pisați
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 linguriță ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Amestecă toate ingredientele într-un bol până obții o consistență omogenă.
- Lasă la frigider timp de 15-20 de minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Servește alături de preparatele preferate.
Sosuri dulci-acrișoare pentru preparate asiatice
5. Sos teriyaki – echilibru perfect între dulce și sărat
Ideal pentru carne de pui, pește sau legume, acest sos adaugă o notă intensă preparatelor inspirate din bucătăria asiatică.
Ingrediente:
- 100 ml sos de soia
- 2 linguri miere sau zahăr brun
- 1 lingură oțet de orez
- 1 lingură amidon de porumb
- 2 linguri apă
- 1 linguriță ghimbir ras
- 1 cățel de usturoi tocat
Mod de preparare:
- Într-o cratiță, amestecă sosul de soia, mierea, oțetul, ghimbirul și usturoiul.
- Încălzește la foc mic până când amestecul începe să fiarbă.
- Dizolvă amidonul în apă rece și toarnă-l peste sos, amestecând continuu până se îngroașă.
- Lasă-l să se răcească ușor și servește peste carne sau legume la wok.
6. Sos dulce-acrișor – perfect pentru preparate asiatice
Acest sos este un clasic al bucătăriei chinezești și merge de minune cu pui, orez sau legume prăjite.
Ingrediente:
- 100 ml apă
- 3 linguri zahăr brun
- 3 linguri ketchup
- 2 linguri oțet de mere
- 1 linguriță sos de soia
- 1 lingură amidon de porumb dizolvat în 2 linguri apă
Mod de preparare:
- Într-o cratiță, amestecă apa, zahărul brun, ketchup-ul, oțetul și sosul de soia.
- Fierbe la foc mic, apoi adaugă amidonul dizolvat și amestecă până se îngroașă.
- Servește imediat peste preparatele preferate.